昨日作ったパンですが、１２個の分量だったんで半分は２次発酵前に冷蔵庫で休ませておきました。 それを焼いて朝パンにします。２次発酵してみたけど昨日ほど膨らまないなぁ。ここで２倍程の大きさになる筈なのに１．５倍くらい？んー休ませちゃうと菌疲れち…
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